Door de tomaten te roosteren in de oven, wordt je soep nog smakelijker! Wat heb je nodig voor 4 personen (4 grote kommen)? 500 gr snack- of cherrytomaatjes en 500 gr trostomaten 3 tenen knoflook 2 uien 1 el olijfolie 1 a 2 el balsamicoazijn Versgemalen peper en zout 1 liter groentebouillon (van tabletten) verse blaadjes basilicum 3 el gedroogde Italiaanse kruiden 100 ml Alpro sojayoghurt mild and creamy zonder suiker (no sugars) of 100 ml haver- of sojaroom Bereiding: Verwarm

In principe is dit ijs niets meer en niets minder dan gepureerde bevroren bananen en een beetje plantaardige melk. Aangezien het ijs bevroren bananen als basis, heeft, is het handig dat je eerst stap 1 al gedaan hebt als je het wilt gaan maken! In eerste instantie heeft het ijs een heel zachte structuur, een wat echtere ijsstructuur krijg je als je het een paar uur in de vriezer laat staan. Je hebt voor dit gerecht wel een goede blender nodig met in ieder geval een icecrush

Deze vegan cake is zo makkelijk om te maken, en zo lekker. En nog lekkerder smaakt hij, als je weet dat er geen dierlijke ingredienten zijn gebruikt! Wat heb je nodig: 200 gr bloem 50 gr geraspte kokos 20 gr maïzena 1 zakje bakpoeder (16 gr) 150 gr suiker 100 ml koolzaadolie 150 ml amandelmelk (andere plantaardige melk kan ook) Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een laag rechthoekig cakeblik of brownievorm (ca. 15 x 20 cm) of rond cakeblik (ca. 18 cm) met

Een heel bekend gerecht dat je vast wel vaker gemaakt heb. In plaats van vleesgehakt gebruik je in dit gerecht vegan gehakt, de rest is precies hetzelfde! Wat heb je nodig voor 4 personen? 1 el olijfolie 1 ui 2 tenen knoflook 1 el gedroogde Italiaanse kruiden peper, zout 200 gr vegan kruimgehakt (ik gebruik zelf meestal het vegagehakt van de Lidl, dat is ook vegan) 2 winterwortels (van samen ca. 300-350 gr) 2 stengels bleekselderij (ca. 200 gr) 1 grote pot pastasaus van ca.

Een lekker pittig rijstgerecht dat je makkelijk kunt aanvullen met bijvoorbeeld cashewnoten, pinda's of vegan kipstukjes voor extra eiwitten, en een lekkere bite. Heel lekker met seroendeng en gebakken uitjes. Wat heb je nodig voor ca. 4 tot 5 personen? 2 tenen knoflook, 1 ui 1 el olijfolie 1 tot 2 el Patak’s currypasta Madras, ligt eraan hoe pittig je het wilt hebben 1 tl kerriepoeder, 1 tl komijnpoeder Ca. 60 gr geraspte kokos 200 gr rijst 200-250 ml water 400 gr sperziebon

Met hummus kun je zoveel meer dan alleen op je crackers of brood smeren! Gebruik het eens om een lekkere romige pastasaus mee te maken, zoals in dit gerecht. Het zal je verrassen, ik beloof het! Wat heb je nodig voor 4 personen? 1 bloemkool (of andere groente zoals broccoli of spinazie) 1 ui 1 el olijfolie 2 bakjes naturel hummus (400 gr.) 1 pakje haver- of sojaroom (200 ml) bijv. die van Albert Heijn, Alpro of Oatly 2 tl uienpoeder 2 tl knoflookpoeder 4 el edelgistvlokken 30

Ja! Je leest het goed! Dit zijn eigenlijk geen echte brownies, maar een gezondere variant waar je lekker van kunt smullen als ontbijt of tussendoortje. Onder aan deze pagina vind je een link naar het recept van mijn collega Danielle van Buikfijn met wie ik samen het weekmenu voor de Week zonder Vlees heb gemaakt. Haar recepten zijn naast vegan ook low fodmap. Met dit recept maak je 8 flinke ontbijtbrownies, of 16 tussendoortjes Wat heb je nodig: 300 gr zeer rijpe bananen (is

Chiapudding is een lekker en verantwoord ontbijtje. Maar sommige mensen vinden de structuur van de gewelde chiazaadjes niet fijn. Bij deze variant heb je daar geen last van, het heeft door het pureren een gewone pudding structuur. Toch maar eens proberen? Wat heb je nodig voor 2 personen (ontbijt)? 50 gr chiazaadjes 150 gr mangostukjes of ander fruit naar keuze (ik gebruikte diepvriesmango, dat kan prima, je moet de stukjes dan voor gebruik wel even laten ontdooien) 250 ml Al

Vegan Iers sodabrood. Je hoeft het deeg niet te laten rijzen, dus is het veel sneller klaar dan gewoon brood en het is zo lekker!

Een lekker en gezond zomers bijgerecht!

De smaak van tiramisu maar niet de calorieen, en gezond genoeg om als ontbijt te eten, dat klinkt als muziek in de oren, toch?