• Debbie

Pasta bolognese

Bijgewerkt: mrt 25

Een heel bekend gerecht dat je vast wel vaker gemaakt heb. In plaats van vleesgehakt gebruik je in dit gerecht vegan gehakt, de rest is precies hetzelfde!


Wat heb je nodig voor 4 personen?

1 el olijfolie

1 ui

2 tenen knoflook

1 el gedroogde Italiaanse kruiden

peper, zout

200 gr vegan kruimgehakt (ik gebruik zelf meestal het vegagehakt van de Lidl, dat is ook vegan)

2 winterwortels (van samen ca. 300-350 gr)

2 stengels bleekselderij (ca. 200 gr)

1 grote pot pastasaus van ca. 690 gr (ik gebruikte Bertolli basilico)

300 gr volkorenspaghetti


Eventueel: verse fijngesneden basilicum of rucola, edelgistvlokken of vegan geraspte kaas


Bereidingswijze:

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een hapjespan of wok (bij voorkeur een pan waar een deksel op kan), bak de ui glazig en voeg aan het eind de knoflook toe en bak even zachtjes mee. Voeg het vegan gehakt toe en laat ongeveer 3 minuten meebakken.


Schrap ondertussen de wortels, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in boogjes. Voeg toe aan het gehakt-uimengsel ,meng goed door elkaar en laat ca. 10 min. garen met de deksel half op de pan.


Kijk even op de verpakking hoe lang je de spaghetti moet koken, ik gebruikte de biologische volkorenspaghetti van Albert Heijn en die moet 12 minuten koken. Als je ook een spaghetti gebruikt die ongeveer zo lang moet koken, kook deze dan op dit moment.


Voeg de pastasaus toe aan het wortelmengsel en breng aan de kook. Roer de Italiaanse kruiden erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat ca. 12 min. zachtjes pruttelen onder af en toe roeren.


Schep de spaghetti op 4 borden, schep de saus erop en serveer eventueel met de fijngesneden basilicum, rucola en edelgistvlokken of vegan kaas.


Eet smakelijk!


Heb jij deze spaghetti gemaakt? Ik vind het heel leuk om te zien! Deel jouw creatie op Instagram en gebruik de hashtag #gewichtscoachdebbie of tag @gewichtscoachdebbie.

Ik deel dan jouw foto in mijn stories en highlight.












3 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven