• Debbie

Ratatouille uit de oven

Deze rata, zoals de Fransen het noemen, maak je heel makkelijk in de oven klaar.


Wat heb je nodig voor 4 personen:

1 aubergine, 1 courgette, 1 ui, 200 gram snack- of cherrytomaatjes, 2 el Provencaalse kruiden, 2 el Bertolli balsamicoazijn (niet alle balsamico is vegan, maar deze wel),

2 el olijfolie, 2 tenen knoflook


Bereiden:

Verwarm de oven voor op 225 graden C. Snijd de aubergine en courgette door de midden en de helften nog een keer doormidden en snijd hier wat dikkere plakjes van. Snijd de ui in parten en de snack- of cherrytomaatjes doormidden. Schep de groenten in een ovenschaal om met de balsamicoazijn, olijfolie, Provencaalse kruiden en peper. Bak de schotel in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar. Knijp op het laatst de knoflook er boven uit en schep heel goed om. Breng op smaak met peper en zout.

Wij eten deze ratatouille meestal met falafel en couscous. Je kunt er eventueel nog hummus bij serveren.












12 keer bekeken

Debbie Buutveld

L.C. van der Vlugtstraat 56

1333 MP Almere 

Email: Gewichtscoachdebbie@kpnmail.nl

Telefoonnummer: 06 30156952

 

Maandag van 14.00 - 17.00 uur

Dinsdag t/m donderdag van 9.00 - 17.00 uur

Vrijdag van 14.00 - 17.00 uur

 

 

Fotografie door Maya @pinklemonphotography 

  • White Facebook Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon

KvK nr. 75497980