• Debbie

Tofu scramble

Met dit recept mis je ei echt niet! Lekker voor het ontbijt, lunch of avondeten. Je kunt in plaats van paprika ook andere groente gebruiken, zoals tomaatjes, lenteui, prei of champignons. De kala namak (zwart zout) is echt wel onmisbaar in dit recept voor het eiachtige smaakje, dus als je de mogelijkheid hebt om het te kopen, zou ik dat zeker doen!


Wat heb je nodig voor 4 personen:

400 gr tofu, scheut olijfolie, 1 ui, 1 rode paprika, 1 el edelgistvlokken, 1 theel kala namak (oftewel zwart zout, vaak in de Toko te vinden of je kunt het hier online bestellen), 1 el sojasaus, 1 theel kurkuma (voor de gele kleur), sap van een halve citroen, eventueel zout en peper


Hoe maak je het?

Snijd de ui fijn. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne reepjes. Verhit de olijfolie en bak hierin de ui tot deze glazig is en zacht, voeg dan de paprika toe en bak ca. 4-5 minuten. Prak de tofu fijn en roer om met de kala namak en kurkuma. Voeg de tofu toe aan de groente met het citroensap en de sojasaus. Roer om en laat ca. 5 min. bakken tot de tofu goed warm is. Roer af en toe om. Voeg peper en zout naar smaak toe. Lekker met geroosterd brood en wat basilicum of peterselie.







36 keer bekeken

Debbie Buutveld

L.C. van der Vlugtstraat 56

1333 MP Almere 

Email: Gewichtscoachdebbie@kpnmail.nl

Telefoonnummer: 06 30156952

 

Maandag van 9.00 - 17.30 uur

Dinsdag van 14.00 - 17.00 uur

Woensdag t/m vrijdag van 9.00 - 17.00 uur

 

 

Fotografie door Maya @pinklemonphotography 

  • White Facebook Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon

KvK nr. 75497980